meringue bleu blanc rouge tricolore au monsieur cuisine plus lidl

meringue bleu blanc rouge recette monsieur cuisine plus édition lidl

recette de la meringue bleu blanc rouge au monsieur cuisine édition plus

Difficulté : facile

Origine de la Recette : Aucune (j’ai testé d’autres recettes mais toujours trop liquide)

Temps

♦ robot : 15 minutes
♦ repos : –
♦ four : 2 à 3 heures entre 85° à 95°c

Ingrédients

♦ 4 blancs d’œufs bio
♦ 160 g de sucre en poudre (faire 2 x 80 grammes)
♦ 80 g de sucre glace (normalement c’est 160 grammes)
♦ une pincée de sel

Ustensiles

♦ poche à douille https://amzn.to/2Ld0zWO
♦ douille cannelée (pour une jolie forme) https://amzn.to/2zL70Ma
♦ colorant alimentaire https://amzn.to/2LfE8Ae

Robot compatible :
– Monsieur cuisine édition plus
– Monsieur cuisine édition
– thermomix (mais on prendra des recettes plus simples)

Robot non compatible :
–

Avant la préparation

♦ rien

Utilisation du batteur :

♦ OUI (en permanence)

Préparation :

♦ Dans bol mettre le batteur + les 4 blancs d’œuf + une pincée de sel (mettre le couvercle sans le couvercle doseur)

♦ mettre 7 minutes / 70°c / vitesse 3 (AVEC le batteur – SANS le verre doseur) et démarrer

♦ on enchaîne : 3 minutes / 0°c / vitesse 4 (AVEC le batteur – SANS le verre doseur) et démarrer

♦ on enchaîne : 5 minutes / 50°c / vitesse 3 (AVEC le batteur – SANS le verre doseur) et démarrer

♦ pendant les 5 minutes on va ajouter le sucre :

au bout de 30 secondes (soit à 04:30 à l’affichage) : 80 grammes de sucre en poudre
90 secondes après (soit à 03:00 à l’affichage) : 80 grammes de sucre en poudre
90 secondes après (soit à 01:30 à l’affichage) : 80 grammes de sucre en poudre en poudre

♦ la meringue est prêtre, mettre la meringue dans une poche à douille avec une douille « cannelée » et faire vos meringues

Si vous colorez vos meringues :

♦ dans des petits pots, mettre un peu de meringue, ajouter un peu de colorant alimentaire et mélanger avec le dos d’une cuillère

Finition / conseil / conseils d’accompagnement

♦ la meringue n’aime pas l’humiditée

♦ si la meringue est un peu molle après les 3 heures de cuissons laisser la séchée (porte du four entre ouverte)elle redeviendra dur

♦ 85° c’est un peu léger car j’avais beaucoup de meringue, 95°c est conseillé

VIDEO :