BŒUF BOURGUIGNON au MONSIEUR CUISINE CONNECT (recette THERMOMIX) compatible TM5 + TM6 + TM31
Difficulté : facile
Origine de la Recette : COOKOMIX (un peu modifié)
Temps
♦ robot : 80 minutes
♦ repos : –
♦ four : – minutes
Ingrédients (6 PERSONNES)
►vin rouge : 350 grammes
►huile : 15 grammes
►eau : 150 grammes
►oignon : 150 grammes(coupé en 2)
►gousse d’ail : 1
►carotte : 250 grammes (en rondelle)
►champion de paris : 200 grammes (coupé en lamelle)
►Farine : 35 grammes
►poivre et sel
►échalotes : 6
►cube de bouillon bœuf
►1 feuille de laurier
►lard fumé : 150 grammes
►bœuf pour bourguignon : 800 grammes (morceau de 5 centimètres)
Ustensiles utilisés
► AUCUN
Playlist
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Avant la préparation (la veille)
♦ dans un saladier mettre le vin rouge + le bœuf (en morceau de 5 cm) , mettre un film plastique et réserver au frigidaire
Préparation :
♦ mettre l’oignon et la gousse d’ail puis 5 secondes + vitesse 5
♦ racler, mettre les carottes, le lard fumé et l’huile puis 5 minutes + vitesse 1 + 120°c + sens inverse (ne pas mettre le petit couvercle doseur)
♦ racler, ajouter la viande, puis 5 minutes + vitesse 1 + 120°c + sens inverse (ne pas mettre le petit couvercle doseur)
♦ racler, ajouter la farine + les échalotes + 1 cc de sel + poivre + le bouillon de bœuf (on émiette) + la feuille de laurier + l’eau + le vin, puis 30 minutes + vitesse 1 + 100°c + sens inverse
♦ racler, ajouter les champignon, puis 40 minutes + vitesse 1 + 100°c + sens inverse
♦ c’est terminé